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小米醃豬肉

早期泰雅原住民在山上生活,打獵是很重要的食物來源之一
打到的獵物除了分享給部落族人,往往還是會剩下
而早期又沒有冰箱保存這些肉,所以用醃漬的方式來保存食物
舉凡豬肉、山豬、山羌、內臟、飛鼠、苦花魚,甚至是蔬菜
皆會拿來醃漬,肉類醃漬時會加上小米或白飯
醃漬約一個月便可食用
泰雅族人會直接夾醃肉(不經烹煮)配白飯吃
即使現代冰箱已經普及,醃肉仍是泰雅居民的熱門食物
每次只要端上桌大家都會搶著吃,這是專屬於泰雅的家鄉味。

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