傳統天然的滋味-泰雅樹豆五葉松月餅

中秋節快到了,想到中秋節大家一定想到圓圓的月亮和月餅了

市面上的月餅口味百百種,像是豆沙、綠豆、蓮蓉、蛋黃,形式有中式、港式、蛋黃酥……

各家精銳盡出,各有特色,百家爭鳴

部落廚房的媽媽想破頭也想不出,小小的烘焙坊怎麼能做出讓人驚為天人的月餅?

那麼,我們能做的,就是回歸到自己的生活、自己的步調

做我們自己能做的事,然後邀請大家一起在中秋節嘗嘗這泰雅風味月餅

在月圓人團圓的中秋佳節,今年推出小米的約定、土地的力量系列禮盒,

堅持使用泰雅族部落在地的特色食材,期待將原汁原味的感動傳遞給在遠方的您~

幫助我們實踐在照顧部落的目標

 

兩年前有了用泰雅傳統食材樹豆當作餡料的想法

第一年因為不知道自己有多少金兩,所以只有針對很熟的朋友小規模試賣,結果常常出現爆餡情況

第二年稍為用點力推廣,結果數量暴增2-3倍,媽媽們常常加班到晚上,但是這一次技術更純熟,爆餡情況減少,同時也加小米棒、綠豆餡做搭配

今年,加入五葉松與紅豆餡等口味改良,希望可以有更多口感變化

獨特的食材介紹如下:

 

1.樹豆

泰雅傳統食材樹豆,常常用來和排骨、山肉一起煮

別小看這小小豆子,它可是有原住民的「威而鋼」之稱呢!

它含有鈣、鐵、磷、與維生素A1B1B2及菸鹼酸等礦物質

種仁更富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素與礦物質

這豆子比一般紅豆綠豆硬,所以要煮很久才軟爛

熬成樹豆餡整個過程要花上幾個小時,相當費工夫

最後將紅豆或綠豆餡包一層在樹豆餡外,在製成月餅

樹豆有一種獨特的味道,是屬於原住民的家鄉味

 

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2.五葉松

不少附近部落的居民在種五葉松

五葉松含有豐富葉綠素不飽和脂肪酸礦物質等十數種營養素

其中不飽和脂肪酸可以溶化膽固醇消除血管中的雜質使血液流動暢通

是一種健康養生的食材,廚房媽媽就地取材將五葉松葉從樹枝上取下(相當費工費時)

洗過後後在果汁機裡打成汁,經過一個晚上沉澱

加在月餅裡頭,將月餅染成綠色

所以大家看到我們綠色的月餅,不要以為是抹茶口味,是五葉松唷!

 

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3.禮盒

這次特地將泰雅編織圖案設計進禮盒唷!從裡到外都是滿滿的泰雅風味

未命名

 

去年中秋節媽媽們常常忙到半夜加班趕貨,非常辛苦

所以今年每天限定30盒出貨,請大家盡量在中秋節(9/15)前出貨唷

禮盒A款:土地的力量

價格:450元/盒
(6粒-五葉松、綠豆樹豆餡/6粒-原味、紅豆樹豆餡)

禮盒B款:小米的約定

價格:350元/盒
(3粒-五葉松、綠豆樹豆餡/3粒-原味、紅豆樹豆餡/兩罐小米棒)

禮盒C款:小米醃豬肉

價格:360元/盒

(2包小米醃豬肉)

訂購專線:04-25911550 倚惋 侯並 小姐

傳真:04-25912097

e-mail:liniwan-love@hotmail.com.tw

保存期限:7天

~秉持泰雅共食共享的精神,將盈餘回饋到部落照顧~

 

月餅營養標示

月餅訂購單

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6 comments on “傳統天然的滋味-泰雅樹豆五葉松月餅

  1. 酥油都標榜全素(All Vegetable),根據成分說明,主要是棕櫚油、黃豆、氫化物及雙酸甘油脂...。加氫化物是為了改變油脂的融點,使它在一般室溫下仍可維持固態。黃色酥油則多加了輕微的調味及黃色色素。。當然也有些廠商生產的酥油中有牛油成分(Beef Fats),如果介意葷素,購買前多加留意就是了。

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